Biscotti di Natale al pan di zenzero

Oggi è la prima domenica di Avvento, ormai è Natale, mancano solo una ventina di giorni, i negozi sono agghindati a festa e colmi di regali natalizi, le luminarie sono state ufficialmente accese e gli abeti nelle piazze sono pronti per essere addobbati.
In casa mia è usanza estrarre i decori l'8 dicembre festa dell'Immacolata, ma oggi però ho rispolverato la mia corona dell'avvento presa qualche anno fa al mercatino di Bressanone e ho acceso la prima candela.

Conoscete questa tradizione dei paesi di cultura anglosassone e germanica?
Si tratta di un centro tavola rotondo formato da rami di piante sempreverdi (tipicamente conifere) con all'interno quattro candele. 
La corona dell'Avvento scandisce le settimane che mancano al Natale, un modo di ricordare l'avvicinarsi di questo Evento.
Le quattro candele, che rappresentano le domeniche, vengono accese ciascuna in una domenica di Avvento, l'eventuale quinta a Natale. 
Quindi per festeggiare l'accensione della candela ho preparato questi biscottini di pan di zenzero, sono una ricetta di Csaba che ho preso qui, ho solo aggiunto lo zucchero di canna in superficie per renderli ancor più gustosi senza mettermi a litigare con sac a poche e glassa.


























Ingredienti per 60 biscottini

300g di farina

6 cucchiai di miele

180g di burro freddo

2 cucchiaini di cannella

1 cucchiaino di zenzero

zucchero di canna per decorare



Inserire nel bicchiere di un frullatore la farina e le spezie e il burro freddo a tocchetti, azionare per qualche secondo in modo da far sembrare un composto a briciole.

Unire poi il miele e amalgamare il tutto.

Coprire con una pellicola e mettere in frigo per circa 30 minuti.

Spolverizzare con un poco di farina il piano di lavoro e stendere l'impasto allo spessore di circa 3mm e tagliare con un tagliabiscotti (io ho scelto le stelline).

Far aderire lo zucchero di canna e posizionare su di una teglia ricoperta di carta forno.

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 7-10 minuti (dipende dal forno, a vista devono risultare dorate.)