Pumpkin Pie

Oggi in USA è il giorno del Ringraziamento, festa che ricorre ogni anno il quarto giovedì del mese di Novembre, è di origine cristiana e viene considerata un segno di gratitudine per la fine della stagione del raccolto.
E' molto sentita e si festeggia con pranzi luculliani a base del classico tacchino ripieno , con salsa gravy, salsa di mirtilli e mashed potatoes   per finire poi con la pumpkin pie, che poi è una crostata di zucca.
Non l'avevo mai preparata  e quindi ero decisamente curiosa di vedere se riuscivo a trovare una ricetta "giusta", dopo averne lette una dozzina, ho elaborato una mia ricetta che  è quella che vi descriverò.
Ed ora passo agli auguri...come immaginate dalla foto, ci sono dei festeggiamenti in atto...ebbene sì il WHB italiano compie due anni...e quindi tanti auguri a questa bella iniziativa, ma soprattutto tanti auguri e complimenti alla nostra organizzatrice Brii!
Ed ora SOFFIA! (naturalmente dopo aver espresso un desiderio!!!)

Ingredienti
per la pasta
200g di farina debole
75g di burro a pomata
75g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
per il ripieno
800g di zucca cotta
2 uova
120g di zucchero di canna
200ml di panna
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di zenzero

Impastare la farina con il burro e lo zucchero, unire l'uovo sbattuto e il sale. Amalgamare velocemente e far riposare avvolto in una pellicola in frigo per un'oretta.
Nel frattempo cuocere a vapore la zucca mondata e tagliata a cubetti, (lo faccio con il bimby utilizzando il cestello interno a 1l di acqua e cuocio a varoma impostando 30 minuti a vel.1).
Passare la zucca allo schiacciapatate, unire lo zucchero, la panna, le uova intere e le spezie.
Stendere l'impasto con un mattarello su una superficie infarinata, foderare con la pasta una tortiera da 26cm di diametro lasciando un bordo di circa 3 cm, forare la superficie interna e farcire con il ripieno di zucca.
Cuocere in forno a 180°C per 45-50 minuti posizionando la teglia nella parte bassa del forno (non il primo ma il secondo ripiano), essendo un ripieno piuttosto bagnato.

Servire con panna montata non zuccherata e a piacere spolverizzare con cannella

Con questa ricetta partecipo al WHB#361, Weekend Herb Blogging, ideato da Katlyn of Kalyn's Kitchen, gestito da Haalo of Cook (almost) anything at least once e ora .....si va a festeggiare tutti da Brii, nel suo blog Briggishome

Enghlish version

Today is Thanksgiving, a holiday that occurs every year in the United States on the fourth Thursday of November, It is a Christian holiday and is seen as a sign of gratitude for the end of the harvest season.

On Thanksgiving Day, families and friends usually gather for a large meal or dinner with the classic turkey stuffing, gravy, cranberry sauce, mashed potatoes and the inevitable pumpkin pie!

I had never prepared so I was very curious to see if I could find a recipe "right", after reading a dozen, I have developed my own recipe which is what you describe.

As you imagined by the photos, there is a birthday ... yes the Italian WHB is two years old ... and so happy birthday to this wonderful initiative and to  our Brii !!!!! Congratulations!

And now BLOW! (of course, after having expressed a wish!)

Ingredients

For Pastry

200g flour weak

75g butter cream

75g sugar

1 egg

1 pinch of salt

For Filling

800g of cooked pumpkin

2 eggs

120g brown sugar

200ml of cream

1 teaspoon of cinnamon

1/2 teaspoon ground ginger

Mix the flour with the butter and sugar, add the beaten egg and salt. 
Mix quickly and let it rest wrapped in plastic wrap in the refrigerator for an hour.
Meanwhile, steam the peeled and diced pumpkin (with the Thermomix: 1 liter of water and set 30 minutes at vel.1 VAROMA).
Use a potato masher to make the pumpkin purèe, add sugar, cream, eggs and spices.
Roll out  the pastry on a lightly floured work surface and use to line a  26cm tart tin, leaving a border of about 3 cm.
Prick the base all over with a fork introduce the filling.
Bake in the preheating oven:  180 ° C, 45-50 minutes in the lower part of the oven (not the first but the second tier).

Serve with whipped cream and sprinkle with cinnamon.

The WHB is created by Katlyn of Kalyn's Kitchen, managed by Haalo of Cook (almost) anything at least once .

Today is the birthay of Italian WHB... LET'S GO TO A PARTY by Brii, Briggishome!

Con questa ricetta partecipo all'Abbecedario Culinario Mondiale, organizzato da Trattoria MuVarA.

Questa tappa, la M- sta per Minneapolis (USA, America) - è  ospitata da Simona del blog Briciole