Questa'anno però mi sono tolta lo sfizio di analizzarmi le mie rose, personalmente non le ho trattate con sostanze nocive, ma abitando vicino ad una strada provinciale i gas di scarico potrebbero averci messo del loro.
Risultato: ampiamente entro i limiti di legge, ah...che sollievo!
Così mi sono sbizzarrita, ho preparato il rosolio, un dolcetto alle rose e oggi ho provato anche il risotto.
Per intensificare il sapore ho utilizzato un te' alla rosa (te' nero cinese con petali di rosa, te' Rose Congou, cita la confezione). E già, non ve l'ho ancora detto, ma al mare ho trovato un negozietto interessante che vendeva ottimi prodotti e così ho acquistato: diversi tipi di tè, molto particolari, spezie, che non avevo mai trovato e cioccolati pregiati, insomma è inutile dirvelo..l'ho letteralmente depredato!!!!
La ricetta l'ho tratta da una ritaglio che tenevo custodito tra i miei quaderni, ho solo utilizzato iltè al posto del brodo vegetale, il profumo di questo piatto è inebriante, senza eccedere, infatti non risulta fastidioso, il sapore è delicato.
Quando si è raffreddato, a causa delle foto, (questo piatto ha un suo book...purtroppo il fotografo è una schiappa!), era ancora più piacevole...me lo sono pappato io!.... dopo tutta la fatica delle foto senza risultato...
Eccovi la ricetta...
Ingredienti (per 2 persone)
1 cipollina piccola
4 cucchiai di olio evo
150g di riso carnaroli
500ml di tè alla rosa
50ml di vino rosso
50 ml di latte
petali di una rosa fresca tagliata a listarelle
pistacchi tostati
Preparare il tè, scaldare l'acqua 500ml fino a 95°C, spegnere il fuoco inserire 4 cucchiaini di tè e attendere il tempo di infusione (4 minuti).
Soffriggere con 4 cucchiai di olio la cipollina tritata tostare il riso, sfumare con il vino rosso a fuoco alto.
Iniziare la cottura mescolando di tanto in tanto aggiungendo man mano il tè ben caldo.
Cuocere per circa 15-17 minuti e a due minuti dalla fine unire il latte tiepido.
Togliere dal fuoco e unire i petali di rosa tagliati a listarelle e pistacchi tostati tritati grossolanamente.
Con questo piatto partecipo al contest Colors & food what else? di Cinzia e Valentina,che questo mese si intitola Petali nel piatto
carissima Elena, che immenso piacere aprire blogger e trovare in bacheca una ricetta postata da due secondi, e cucinata... per me e per Valentina!!
RispondiEliminaMolto curioso questo risotto, il thé (non alle rose) l'ho già usato in cucina per marinare della carne e poi per cuocerla, l'ho trovato molto aromatico e meritevole di attenzione..
ora tu mi solletichi non poco con questa proposta. Se troverò qualcosa che somigli all'aroma dirosa, non mi farò mancare la tua idea
GRAZIE!!!
un abbraccio a presto!
Grazie a te, dopo tutti gli acquisti effettuati ora sto studiando i tè..è un mondo a parte, degno di nota, bianchi, verdi, neri, parzialmente fermentati, ce ne sono per tutti i gusti!
EliminaInizierò ad utilizzarli anche in cucina, ma prima devo saperne di più, sono rimasta davvero affascinata...un bacio!
Mettere i fiori nel piatto la trovo un'idea meravigliosa e poetica e questo risotto è davvero bello e gustoso....tra pistacchi e petali di rose c'è da perdersi nel sapore...
RispondiEliminaUn bacione Elena
Buon Venerdì!!!!!!!!!!
Ciao Elena, ero partita com una freccia perchè avevo sentito profumo di caffè e mi ritrovo lo schermo profumato di rosa, sei una fata :-) Beh, sai che io adoro i petali nel piatto e non solo e questo risotto è una poesia, buon fine settimana. Elena, prima o poi ddevo conoscerti di persona, sei avvisata ;-):-D
RispondiEliminaFarebbe molto piacere anche a me, ti ho vista iscritta a Torino...per l'autunno, ci sarò anch'io e potrebbe essere la volta buona! bacioni!
EliminaPerfetto, preparati ad un'esplosione di entusiasmo ma, da quello che ho capito, sei alta e certamente sopporterai il mio abbraccio, buon fine settimana :-)
Eliminama che genialata! chissà che sapore intenso il tuo risotto!?
RispondiEliminabaci
Che curiosità che mi hai fatto venire di provare questo risotto... devo correre in erboristeria a comprare il tè.
RispondiEliminaGrazie, grazie a tutti...questa ricetta è particolare, molto aromatica, deve piacere ...è un piatto adatto ad un festeggiamento romantico!!
RispondiEliminaChe particolare il risotto alle rose! MAi fatto ma potrei provarci, io abito in campagna e nella zona dove sono passano solo le nostre auto.
RispondiEliminaMolto particolari anche le tue scaloppine al caffè. Complimenti!
Credo che quando si superino i primi tabù e si sa di usare fiori sani è meraviglioso cucinare con i fiori... Per me da poesia ai piatti! Come questo tuo risotto, con il tè alla rosa ....wow... Incantevole già solo a vederlo e chissà poi che buono!!! brava!!!
RispondiEliminahai comprato del ciccolato al mare, ho capito bene? golosona!
RispondiEliminaQuesto risotto è particolarissimo. L'idea di sostituire il brodo con il tè m'incuriosisce da matti e mi terrò in un angolino della testa la tua ricetta perché va provata.
Grazie mille Elena!!
Un abbraccio, Vale