Appetizer per S. Valentino

Una cena romantica per festeggiare S.Valentino non può che iniziare con un aperitivo speciale, questi cuoricini sono la mia proposta in abbinamento ad un Franciacorta satèn.   Per iniziare che ne dite?

Ingredienti (per 8 tartine)

8 fette di pan brioches 

10g di burro salato

2 cucchiaini di uova di salmone

1/2 limone

2 cucchiaini di uova di lompo 

1/2 arancia

50g di pecorino toscano dop

2 cucchiaini di confettura di fichi all'anice stellato e lime 

5-7 pistacchi

3 pomodori secchi

3 cucchiaini di maionese

Tostare su piastra il pane, tagliare con tagliabiscotti a cuore.

Spalmare con il burro salato a temperatura ambiente 4 cuoricini.

Farcire 2 cuori con uova di salmone e decorare con spicchio di limone e scorza tagliata con rigalimoni.

Farcire 2 cuori con uova di lompo e decorare con spicchio e scorza di arancia come i precedenti.

Tagliare due fette sottili di pecorino e disegnare un piccolo cuore.

Spalmare la confettura su due cuori, posizionare il formaggio decorare con un poco di marmellata e spargere i pistacchi precedentemente tritati.  

Spalmare con maionese due cuori,  e farcire con piccoli pezzi di pomodori secchi.

Enghish version

Ingredients (for 8 canapè)

8 slices of brioches bread

10g salted butter

2 teaspoons of salmon eggs

1/2 lemon

2 teaspoons of black lumpfish roe

1/2 orange

50g pecorino dop cheese

fig jam with lime and star anise

5-7 pistachios

3 dried tomatoes

3 teaspoons of mayonnaise

Grill the brioches bread, cut the toasted bread with the cutter in heart shape.

Spread 2 canapè with salted butter, put on salmon eggs and  garnish with lemon and lemon zest. 

Spread 2 canapè with salted butter, put on black lumpfish roe and  garnish with orange and orange zest. 

Cut 2 thin slices of pecorino cheese and draw a little heart.

Spread 2 canapè with jam, put on the cheese, a little of jam and chopped pistachios.

Spread 2 canapè with mayonnaise, put on dried tomatoes.

Con questa ricetta partecipo al contest Valentine Hearts del blog Very Good Recipes: