Shepherd's pie a mio modo

Lo Shepherd's pie della Babi mi ha illuminato, da allora mi ero ripromessa di prepararlo.

Con qualche variante, eccolo sulla tavola a far contenti i ragazzini, invitati da Tommi qualche sera fa. 

L'ho preparato solo con carne di vitello macinata e con carote, cipolle e sedano come verdure, non ho esagerato con le spezie, solo un poco di pepe bianco e ho invece aumentato il purè di patate.

E' stato una festa, volatilizzato in pochi minuti, e da quella sera ho un'ospite in più, fisso!!!  

Ecco la mia versione...

Ingredienti per 4 persone

500 g di polpa tritata di vitello

1 carota

1 cipolla

1 canna di sedano

2 cucchiai di polpa di pomodoro

100ml di vino bianco

olio evo

sale  e pepe

800g di patate 

280 ml di latte

1 noce di burro

20g di parmigiano grattugiato

Soffriggere l'olio con la cipolla, la carota e il sedano ben tritati, unire la carne, sfumare con il vino a fuoco alto.

Unire la polpa di pomodoro, salare e pepare e cuocere scoperto per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparare il purè con il bimby, mettere la farfalla nel boccale, inserire il latte, il sale (un pizzico), e le patate affettate sottilmente con la mandolina. Cuocere per 25 minuti a 100°C vel 1.

Terminata la cottura, aggiungere il burro e il parmigiano, montare per 1-2 minuti a vel. 3. 

Come da manuale bimby, ma con qualche mia variazione, sennò che gusto c'è?

Mettere il sugo di carne, ben asciugato sul fuoco, in una pirofila da forno, coprire con il purè e decorare con una forchetta (meglio ancora sarebbe con un sac a poche con bocchetta a stella, ma per una cenetta veloce...).

Infornare a forno caldo 180°C per 15-20 minuti con funzione ventilato+grill.

Con questa ricetta partecipo all'Abbecedario Culinario della Comunità Europea organizzato da Trattoria MuVarA e ospitato per le ricette della Gran Bretagna da Food 4 Thought  

Con questa ricetta partecipo all'Abbecedario Culinario Mondiale, organizzato da Trattoria MuVarA.
Questa tappa, la J - sta per JUAN CARLOS BASE (Isole Shetland, Antartide) - è  ospitata da Brii  del blog Briggishome